Tilaukseen tein tälläisen porkkanakakun. Ensimmäistä kertaa käytin spelt- jauhoja ja tofua, onnistui :)
Tarvitset:
5 dl vehnäjauhoja/speltjauhoja
2 dl sokeria
1,5 dl auringonkukkaöljyä
1 pkt pehmeää tofua
0,5 rkl kanelia
0,5 rkl jauhettua inkivääriä
0,5 tl hienoa kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
4 dl porkkanaraastetta
4 dl pähkinärouhetta
0,5 dl kookoshiutaleita
Kuorrutus:
puolikas paketti pehmeää tofua
150g maidotonta margariinia
3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl inkivääriä
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl raastettua sitruunan kuorta
Pohja
- Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen
- Lisää tofu, porkkanaraaste ja ihan lopuksi öljy.
- Taikinan tulee olla liisterimäistä ja erittäin löysää.
- Kaada taikina jauhotettuun vuokaan tai pellille ja paista 175 asteessa 45-60min.
Kuorrute
- Vatkaa kaikki ainekset yhteen ja sivele kakun päälle.
Koristelin kakun sitruunankuoriraasteella ja värikkäillä sokerikuvioilla. Sokerina käytin ruokosokeria.
Kommentit